8 бифштексов из вырезки (по 185 г каждый)
Кориандровое масло
155 г размягченного сливочного масла
2 ст. л. свежего, мелко нарезанного кориандра
1 ст. л. свежей, мелко нарезанной мяты
1 ч. л. натертой апельсиновой цедры
2 ч. л. тертого имбиря
Приготовление:
1. Срезать с мяса лишний жир и жилы.
2. Скрепить мясо шпажкой.
Приготовление кориандрового масла:
1. Взбить сливочное масло. Добавить кориандр, мяту, цедру и имбирь. Взбивать до перемешивания ингредиентов.
2. Выложить на кусок фольги, скатать трубочкой, поместить в холодильник до застывания.
3. Жарить бифштексы в гриле на сильном огне по 2 мин с каждой стороны, перевернув 1 раз.
4. Для бифштексов «с кровью» — еще 1 мин. Для недожаренных и хорошо прожаренных переложить мясо на более холодную часть конфорки, жарить каждую сторону еще 2—3 мин — для недожаренных и 4—6 мин — для хорошо прожаренных.
5. Кориандровое масло нарезать кольцами.
6. Положить их на горячие бифштексы и подавать.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 5—15 мин
Порции: 8
Хотите всегда получать вкусные, необычные рецепты и быть в курсе обновлений ?
Подписывайтесь на мой блог :) Присоединяйтесь и становитесь постоянными читателями :)
Комментариев нет:
Отправить комментарий