Панировочные мозги ( вкуснятина для гурманов )

Нужно:
4 шт. бараньих мозгов
2 ст. л. муки
соль и свежемолотый перец
1 яйцо
2 ст. л. молока
1/2 стакана сухих панировочных сухарей
светлое оливковое масло для пассеровки
обжаренный в гриле бекон, для украшения

Приготовление:
1. Промыть мозги под холодной струей воды и аккуратно удалить покрывающую их мембрану и кровеносные сосуды. Положить мозги в кастрюлю со слегка подсоленной водой и довести до кипения.
2. Уменьшить огонь и варить на слабом огне 6—7 мин; обсушить и переложить в миску с ледяной водой. (По желанию целые мозги можно разрезать на доли.)
3. Смешать муку, соль и перец на листе жиронепроницаемой бумаги. Обвалять мозги в панировочной смеси; стряхнуть излишки. Разбить яйцо в маленькую миску, добавить молоко и перемешать.
4. Окунуть мозги в яичную смесь. Обвалять в панировочных сухарях; стряхнуть излишки.
5. Перед приготовлением закрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 мин.
6. Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном; обжарить мозги со всех сторон до золотисто-коричневой корочки. Снять со сковороды; обсушить на бумажном полотенце.
7. Подавать горячими с поджаренным беконом.

Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 12 мин 
Порции: 4

Хотите всегда получать вкусные, необычные рецепты и быть в курсе обновлений ?
Подписывайтесь на мой блог :)  Присоединяйтесь и становитесь постоянными читателями  :) или воспользуйтесь рассылкой через Email :)

Волшебные кексы (с малиновым джемом)

Нужно:
150 г сливочного масла
3/4 стакана сахарной пудры
2 яйца, слегка взбитых
1 ч. л. ванильной эссенции
2 ч. л. лимонного сока
2 стакана муки с разрыхлителем
1/2 стакана молока
1/2 стакана малинового джема
1  1/4 стакана сливок, взбитых,
сахарная глазурь, для украшения

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 180°С. Выстелить две глубокие формы для порционных кексов промасленной бумагой. В небольшой миске взбить масло и сахар в воздушный крем. Добавить яйца, взбивая после каждой порции. Влить эссенцию и сок, взбивать до однородности.
2. Переложить в большую миску. Добавить просеянную муку и молоко и перемешать металлической ложкой. Смесь должна получится однородной.
3. Выложить по 1 ст. л. смеси в формы. Выпекать 10—15 мин или до золотистого цвета. Оставить в формах на 5 мин, затем переложить на решетку для остывания.
4. Снова выстелить формы бумагой и повторить всю процедуру с оставшимся тестом. Когда кексы остынут, вырезать сверху небольшие углубления для начинки (глубиной примерно 2 см). Вырезанные кусочки сохранить.
5. Положить в кексы по 1/2 ч. л. джема, покрыть 1 ч. л. сливок, накрыть оставленными «крышечками». Присыпать просеянной глазурью.

Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 10—15 мин 
Получается: 36 порционных кексов

Хотите всегда получать вкусные, необычные рецепты и быть в курсе обновлений ?
Подписывайтесь на мой блог :)  Присоединяйтесь и становитесь постоянными читателями  :) или воспользуйтесь рассылкой через Email :)

Апельсиновый кофе (очень просто)

Нужно:
2 чайные ложки кофе,
1/2 сока апельсина,
сахар по вкусу,
1 чашка воды.

Приготовление:
1. В чашку горячего крепкого кофе выжать с помощью стеклянного конуса сок из половинки апельсина.
2. Сахар — по вкусу.

Хотите всегда получать вкусные, необычные рецепты и быть в курсе обновлений ?
Подписывайтесь на мой блог :)  Присоединяйтесь и становитесь постоянными читателями  :) или воспользуйтесь рассылкой через Email :)

Яйца в помидорках (запечённые)

Нужно:
4 помидора,
4 яйца,
20 г маргарина,
соль,
зеленый лук,
листья салата.

Приготовление:
1. Помидоры хорошо вымыть, окуратно срезать сверху крышечку, осторожно вынуть сердцевину, сложить в плоскую огнеупорную неглубокую кастрюлю, в которой растопить немного маргарина.
2. В каждый помидор разбить одно свежее яйцо, посолить.
3. Запечь в духовке.
4. Посыпать помидоры мелко нарезанным зеленым луком и подать на листьях салата.

Хотите всегда получать вкусные, необычные рецепты и быть в курсе обновлений ?
Подписывайтесь на мой блог :)  Присоединяйтесь и становитесь постоянными читателями  :) или воспользуйтесь рассылкой через Email :)

Кофе по-алжирски ( с яичным ликёром)

Нужно:
Кофе — 7 г,
яичный ликер — 2 мл (по желанию),
сливки 33-% — 20мл,
вода  15—20мл.

Приготовление:
1. Свежемолотый кофе насыпать в кофеварку, залить холодно водой, довести до кипения, дать 2 раза вскипеть и снять с огня.
2. Через 1—2 минуты добавит кофейную ложечку холодной воды и оставить на огне еще минуту.
3. В толстостенный стакан поместить порцию взбитых сливок и залить ее ликером.
4. Сверху налить тонкой струей свежеприготовленный кофе.

Хотите всегда получать вкусные, необычные рецепты и быть в курсе обновлений ?
Подписывайтесь на мой блог :)  Присоединяйтесь и становитесь постоянными читателями  :) или воспользуйтесь рассылкой через Email :)

Яблочное крамбле с хрустящей корочкой.

Крамбль (crumble) - это очень вкусный английский десерт, фрукты запечённые под мучной хрустящей крошкой. Обычно подается с заварным кремом, сливками или мороженым , как теплый десерт после основной подачи блюд. Крамбль может быть не только десертом,но и стать необычным завтраком.

Нужно:
4 больших зеленых яблока, очищенных и нарезанных
1 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. «золотого» сиропа (светлой кукурузной патоки)
2 ст. л. лимонного сока

Посыпка:
3/4 стакана муки с разрыхлителем
1/2 стакана сушеного кокоса
1/2 стакана геркулеса
1/2 стакана коричневого сахара
100 г сливочного масла

Приготовление:
1. Смазать неглубокую форму емкостью 1,5 л сливочным или растительным маслом. Положить в большую кастрюлю яблоки, всыпать сахар, влить сироп и лимонный сок, плотно накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10 мин или пока яблоки не станут мягкими.
2. Переложить яблочную смесь в форму. Нагреть духовку до 180°С.
3. Приготовление посыпки. В миске хорошо пере мешать муку, кокос, геркулес и сахар. Сделать в центре лунку и влить растопленное масло. Пере мешать до образования крошек. Посыпать ими яблоки.
4. Выпекать 25—30 мин или пока посыпка не ста нет хрустящей и золотистой.
5. Подавать со взбитыми сливками или с мороженым.

На заметку. Крамбле можно есть горячим или холодным. Яблоки можно заменить персиками, абрикосами, вишней, нектаринами, а также консервированными персиками или абрикосами.

Время подготовки: 30 мин 
Время приготовления: 25—30 мин 
Порции: 4—6

Хотите всегда получать вкусные, необычные рецепты и быть в курсе обновлений ?
Подписывайтесь на мой блог :)  Присоединяйтесь и становитесь постоянными читателями  :) или воспользуйтесь рассылкой через Email :)