Бифштекс с кориандровым маслом.

Нужно:
8 бифштексов из вырезки (по 185 г каждый)
Кориандровое масло 
155 г размягченного сливочного масла
2 ст. л. свежего, мелко нарезанного кориандра
1 ст. л. свежей, мелко нарезанной мяты
1 ч. л. натертой апельсиновой цедры
2 ч. л. тертого имбиря

Приготовление:
1. Срезать с мяса лишний жир и жилы.
2. Скрепить мясо шпажкой.

Приготовление кориандрового масла:
1. Взбить сливочное масло. Добавить кориандр, мяту, цедру и имбирь. Взбивать до перемешивания ингредиентов.
2. Выложить на кусок фольги, скатать трубочкой, поместить в холодильник до застывания.

3. Жарить бифштексы в гриле на сильном огне по 2 мин с каждой стороны, перевернув 1 раз.
4. Для бифштексов «с кровью» — еще 1 мин. Для недожаренных и хорошо прожаренных переложить мясо на более холодную часть конфорки, жарить каждую сторону еще 2—3 мин — для недожаренных и 4—6 мин — для хорошо прожаренных.
5. Кориандровое масло нарезать кольцами.
6. Положить их на горячие бифштексы и подавать.

Время подготовки: 20 мин 
Время приготовления: 5—15 мин 
Порции: 8

Хотите всегда получать вкусные, необычные рецепты и быть в курсе обновлений ?
Подписывайтесь на мой блог :)  Присоединяйтесь и становитесь постоянными читателями  :)

Фламмери с маракуйей и лимоном.

Нужно:
1 ст. л. муки
1 стакан теплой воды
1 ст. л. желатина
1/4 стакана холодной воды
1/4 стакана лимонного сока
2/3 стакана апельсинового сока
3/4 стакана сахарной пудрой
мякоть 5 плодов маракуйи

Приготовление:
1. Смешать в кастрюле муку с небольшим количеством теплой воды, постепенно влить всю воду.
2. Непрерывно помешивая смесь, поставить ее на огонь и довести до кипения, варить 1 мин, снять с огня.
3. Смешать в маленькой миске лимонный сок с холодной водой и всыпать желатин. Размешать а поставить миску в кастрюлю с теплой водой до его полного растворения.
4. В кастрюлю с мучной смесью добавить соки, желатиновую смесь, сахар и мякоть маракуйи, поставить на огонь и довести до кипения.
5.  Переложить смесь в большую жаропрочную миску.
6. Поставить миску на кубики льда и взбить смесь миксером до однородной пышной массы. Переложить в чистую миску и оставить до загустения. Еще раз слегка встряхнуть, чтобы мякоть маракуйи распределилась равномерно.
7. Разложить смесь по креманкам или бокалам. Украсить взбитыми сливками и ягодами.

Время подготовки: 35—40 мин , 4 ч на охлаждение 
Время приготовления: 10 мин 
Порции: 8

Хотите всегда получать вкусные, необычные рецепты и быть в курсе обновлений ?
Подписывайтесь на мой блог :)  Присоединяйтесь и становитесь постоянными читателями  :)