Яичный соус

Нужно:
3 яйца,
1/2 лимона,
100 г оливкового масла,
веточка зелени петрушки,
специи по вкусу.

Приготовление:
1. Зелень мелко нарежьте, залейте маслом, выдавить на нее сок лимона и перемешайте миксером.
2. В смесь введите яйца, приправьте солью и молотым черным перцем и взбивайте миксером до однородного состояния. Подавайте к омлетам и овощным пюре.